Recepten Ontbijt Valentijnsdag Amerikaans Suikervrij Pasen

Zoek jij een stevig ontbijtrecept zonder tarwe en suiker? Wel eens van American Pancakes gehoord? Lekker dik, luchtig en normaal ook vooral niet zo gezond. Maar met dit recept maak je in een handomdraai de lekkerste suikervrije en tarwevrije American Pancakes! Ze zijn verrassend zoet, al bevatten ze slechts het zoet van één banaan. Wij maakte er een pancake tower van en aten ze als ontbijt; zalig!

Recept

Suikervrije American pancakes

Deze pannenkoektoren is het bewijs dat gezond eten ook lekker is. Dit is de perfecte optie voor een geslaagde paasbrunch! Besprenkel met stroop, honing of fruit om het helemaal af te maken!

Gang	Ontbijt
Keuken	Amerikaans
Porties	7 a 10 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	15 min

Ingrediënten

100 gram speltmeel (volkoren)
1 ei
1 rijpe banaan, geprakt
100 ml amandelmelk (suikervrij)
halve theelepel baking soda
1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
1 theelepel vanille extract

Suikervrije American pancakes

Doe het speltmeel in een mengkom, samen met de baking soda en bakpoeder.
Meng hierdoor de geprakte banaan, amandelmelk, vanille extract en het ei. Even goed mixen met een garde.
Schep met een juslepel het pannenkoekenmengsel in een pan (smelt daarin eerst wat kososolie of olijfolie). Voeg na een halve minuut nog een klein beetje mengsel toe op de pannenkoek, zodat de pannenkoekjes lekker dik worden.
Laat de pannenkoek op laag vuur even bakken, tot er luchtbelletjes te zien zijn.
Schep ze dan met een spatel om en bak ook aan de andere kant mooi goudbruin.
Herhaal dit tot de mix op is en stapel de pancakes op een bord. Besprenkel met agavesiroop, honing of vers fruit.
Serveer op ontbijtbordjes. Kopje thee erbij? Enjoy!